ドリッパーで味は変わるのか？
実際のところどうなのよ？
　

今回はメリタ 1つ穴ドリッパーとHARIO V60で
検証してみました。

○抽出条件
豆:ブラジル
焙煎度合い:深煎り
粒度:カリタネクストG7メモリ
粉数:15g
湯温:85℃
湯量:225(レシオ1:16)

○抽出レシピ
・メリタ 1つ穴
0:00=45ml
0:30=180ml
落ち切り=3:35
【蒸らしは30秒で225mlのうち20%の45mlを蒸らしとして注ぎ、その後必要量の180mlを注いで完了】

・HARIO V60
0:00=45ml
0:30=45ml
1:00=45ml
1:30=45ml
2:00=45ml
落ち切り=3:25
【蒸らしは30秒、全体の20%のお湯(45ml)を5回に分けて30秒間隔で注いで完了】

○TDS
TDSとは、出来上がったコーヒー液にコーヒー成分が何%含まれているのか？コーヒーの濃度を数値化した値。一般的に1.15%〜1.35%が良いよね。と、言われている。
　
・メリタ 1つ穴
TDS=0.87%
・HARIO V60
TDS=1.14%

○味の感想
メリタは酸味が感じられず、甘さと少しの苦味を感じた。TDSではかなり低い数値だけど、コーヒー液に密度が感じられて飲みごたえはしっかりで、質感も柔らかく感じた。
HARIOは酸味と甘さが感じられ、質感も軽い感じでいわゆる"スッキリ"という表現がピッタリな味わい。冷めた時に物足りなさを感じるが、純喫茶のような濃くて苦いコーヒーが苦手な人には向いているかも。
歴史から見ても、メリタは喫茶店の味わいを誰でも簡単に家庭でも！HARIOは最近のスペシャリティーコーヒーの魅力をしっかりキャッチできる道具作りを！と、いうのが見てわかる飲み比べでした。
　

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