本当に注ぐ回数で味は変わるのか？
TDS計を使って検証してみた。
　
『TDS』を簡単に説明すると、出来上がったコーヒーに
コーヒーの成分がどれだけ含まれているか？を計測した数値。
要は、コーヒーの濃度です。
なので、数値が高いと濃度は高く(濃い)、
数値が低いと濃度は低い(薄い)ってこと。

一般的には1.15%〜1.35%の範囲が
"いわゆる美味しいでしょう"と、されている範囲です。
(あくまで客観的に数値化してるだけで、
好みによって「=美味しい」ではない)
　
○前提条件
豆=エチオピアウォッシュド:浅煎り
粉量=15g
湯量=225ml
湯温=86℃
挽き目=カリタネクストG「7」中挽きくらい
ドリッパー=HARIO V60
　
○抽出条件
1投注ぎは1回で225mlを注ぐ
5投注ぎは45ml×5回で注ぎ、注湯の間隔は30秒
　
○結論
1投注ぎ
2:30で落ち切り。TDSは1.00
5投注ぎ
4:00で落ち切り。TDSは1.19

○感想
温かいときは1投注ぎは飲みやすくてスッキリした感じ。
5投注ぎは、まぁよくある味で、特別何かあるわけでもないけど、
飲み比べると濃度感があるのがわかる。
冷めてきてからは1投注ぎは中身がない感じ。
スッキリを通り越してスカスカ、空っぽという印象で、
5投注ぎはしっかり濃度感を感じてまろやかで、
質感もトロッとした感じで温かい時とは
顔の違うコーヒーを飲んでる感じ。

結論、アメリカン=薄いと勘違いしてる人には
1投注ぎが向いてるかも？
冷めてきてからはコーヒー感はなくなるけど…
5投注ぎは1投注ぎと比べると濃度差は感じるけど、
格段に濃いわけではないから「濃い」を求めるなら
挽き目や道具、注湯の間隔を調整する必要はあるかも！
でも、5投注ぎの飲みごたえの方がコーヒーらしさを感じたかな？
普段のコーヒーが少し濃いかな？って時に
是非1投注ぎで抽出やってみてください♪
　
　
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